Hummus Barbabietola

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Hummus Barbabietola

Serves: Tempo: 03:00 Livello:
2 Panfetta Crusca di Riso 100 gr. di Rapa Rossa Precotta 50 gr. di Ceci Lessati 1 Cucchiaio di Salsa Tahin 1/2 Limone 1/2 Peperone 1 Carota 1/2 Cetriolo Olio Extravergine di Oliva q.b. Sale
Tostare 2 Panfetta crusca di riso da tutte e due i lati. Iniziate preparando la salsa tahina che servirà per l’hummus di barbabietole. In una padella tostate i semi di sesamo per qualche minuto. Quando sono dorati trasferiteli in un mixer. Unite poco alla volta l’olio a filo, aggiungete il sale, fino a ottenere una salsa liscia e omogenea che potete poi trasferire in un recipiente. Unite nel mixer le barbabietole tagliate a pezzetti, i ceci, il succo di limone, 2 cucchiai di tahina, il cumino e un cucchiaio di olio. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia. A parte tagliare a fette sottili il cetriolo, il peperone e le carote alla julienne. Spalmare l’hummus di barbabietole su ogni fetta, comporre il sandwich aggiungendo le verdure appena tagliate e servire.
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